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El éxito restaurantero : habilidades directivas

By: Durón García, Carlos.
Material type: materialTypeLabelBookPublisher: México D.F.: Trillas, 2017Edition: 1a. ed. Reimp.Description: 152 p.; 24 cm.ISBN: 9786071700728.Subject(s): TURISMO | RESTAURANTES, CAFETERIAS, ETC | ADMINISTRACIÓN DE RESTAURANTESDDC classification: 647.95 Summary: DIEZ TENDENCIAS EN LOS NEGOCIOS QUE MARCARÁN LA PRÓXIMA DÉCADA. Tendencias macroeconómicas; Tendencias sociales y medioambientales; Tendencias sociales y medioambientales. EL CAMBIO EMPRESARIAL. Globalización; Habilidades directivas y liderazgo. LECCIONES DE NEGOCIOS. ¿Qué es una franquicia?; McDonald´s: Ray Kroc; Wendy´s : Dave Thomas; Coca Cola : John Pemberton; Burger King: James McLamore; Kentucky Fried Chicken (KFC) Harland Sanders; Domino’s Pizza: Tom Monagham; Starbucks Coffee: Jerry Baldwin, Gordon Bowker, Howard Shultz; Pizza Hut: Frank y Dan Carney; El Fogoncito: Martha Ávalos de Rocha; Sanborns Hnos.: Walter Sanborn; Hoteles Hilton: Conrad Hilton; Corporación Mexicana de Restaurantes (CMR); Corporación Marriott: John Willard Marriott; Hershey Company: Milton Hershey. MODELOS DE CERTIFICACIÓN. Distintivo “H”; Calidad total; El modelo europeo de excelencia: la autoevaluación; Normas ISO 9000; El servicio; Excelencia empresarial; Empresa socialmente responsables (ESR). PARADIGMAS ADMINISTRATIVOS. Planeación estratégica; Just in time; Kanban; Comercio electrónico; Control interno.
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DIEZ TENDENCIAS EN LOS NEGOCIOS QUE MARCARÁN LA PRÓXIMA DÉCADA. Tendencias macroeconómicas; Tendencias sociales y medioambientales; Tendencias sociales y medioambientales. EL CAMBIO EMPRESARIAL. Globalización; Habilidades directivas y liderazgo. LECCIONES DE NEGOCIOS. ¿Qué es una franquicia?; McDonald´s: Ray Kroc; Wendy´s : Dave Thomas; Coca Cola : John Pemberton; Burger King: James McLamore; Kentucky Fried Chicken (KFC) Harland Sanders; Domino’s Pizza: Tom Monagham; Starbucks Coffee: Jerry Baldwin, Gordon Bowker, Howard Shultz; Pizza Hut: Frank y Dan Carney; El Fogoncito: Martha Ávalos de Rocha; Sanborns Hnos.: Walter Sanborn; Hoteles Hilton: Conrad Hilton; Corporación Mexicana de Restaurantes (CMR); Corporación Marriott: John Willard Marriott; Hershey Company: Milton Hershey. MODELOS DE CERTIFICACIÓN. Distintivo “H”; Calidad total; El modelo europeo de excelencia: la autoevaluación; Normas ISO 9000; El servicio; Excelencia empresarial; Empresa socialmente responsables (ESR). PARADIGMAS ADMINISTRATIVOS. Planeación estratégica; Just in time; Kanban; Comercio electrónico; Control interno.

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