| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
nam a22 7a 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20201106125723.0 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
180705b es ||||| |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
|---|
| Número Internacional Estándar del Libro |
9786071706829 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
UGB |
| Centro/agencia transcriptor |
UGB |
| 041 ## - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| 082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de edición |
22a. ed. |
| Número de clasificación |
641.3 |
| Cutter |
E74 |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Escudero, Francisco R |
| 9 (RLIN) |
281 |
| 245 ## - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Compra, recepción y almacenamiento de alimentos : |
| Resto del título |
en hoteles y restaurantes / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Francisco R. Escudero |
| 250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN |
|---|
| Mención de edición |
1a. ed. |
| Resto de la mención de edición |
reimp. |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
México D.F.: |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Trillas, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2013 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
136 p.: |
| Otras características físicas |
Ilustraciones; |
| Dimensiones |
24 cm. |
| 365 ## - PRECIO COMERCIAL |
|---|
| Cantidad |
13.30 |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Incluye índice analítico |
| 520 ## - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
EL DEPARTAMENTO DE COMPRAS. El gerente de compras; Relación con alimentos y bebidas (A y D); Órdenes de compra; Especificaciones de compra. OPERACIÓN DEL ALMACÉN. Relación con el gerente A y B; Recepción de los productos; Almacenamiento; Salidas. MANEJO Y ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS FRESCOS. Fruta fresca; Verdura fresca; Productos lácteos; Pescados; carnes. ESPECIFICACIONES DE CALIDAD. Carnes; Aves; Especificaciones generales; Animales de caza; Pescado; Mariscos de concha; Frutas; Verduras; Fruta seca; Fruta enlatada; Juegos enlatados; Verduras enlatadas; Verdura seca; Fruta congelada; Verdura congelada; Productos lácteos; Quesos; Huevos; Helados; Bebidas preparadas; Café; Té; Encurtidos; Especias; Cereales; Pastas alimenticias; Pan y bolillos; Frutos secos; Aceites y grasas; Saborizantes y colorantes; Jarabes y conservas. |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
ALIMENTOS |
| 9 (RLIN) |
282 |
| Subdivisión general |
ALMACENAMIENTO |
|
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
HOTELES |
| 9 (RLIN) |
283 |
|
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
RESTAURANTES |
| 9 (RLIN) |
31 |
|
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
ALIMENTOS |
| 9 (RLIN) |
284 |
| Subdivisión general |
ADMINISTRACION |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
|
| Tipo de ítem Koha |
Libros |
| Edición |
22a. ed. |