Incluye autoevaluación por capítulo
Incluye índice alfabético pág. 727
Casos clínicos

PRINCIPIOS GENERALES. Necesidades recomendaciones nutricionales; Alimentación saludable; Desnutrición relacionada con la enfermedad y dietética hospitalaria; Normas de higiene y seguridad alimentaria; Biodisponibilidad de los nutrientes; Tablas de composición de alimentos: aplicaciones en nutrición clínica; Evaluación clínica del estado nutricional. DIETA EN LAS DIFERENTES SITUACIONES DE LA VIDA. Dieta durante la infancia y la adolescencia; Dieta durante el embarazo y la lactancia; Dieta en las personas mayores; Alimentación y deporte. DIETAS CON MODIFICACIÓN DE LA TEXTURA Y LA CONSISTENCIA. Dietas de texturas liquida, semisólida y de fácil masticación; Disfagia orofaríngea. DIETAS CONTROLADAS EN ENERGÍA. Dietas hipocalóricas; Dieta altamente hipocalórica. DIETAS CONTROLADAS EN HIDRATOS DE CARBONO. Dieta en la diabetes; Dieta controlada en la lactosa; Dieta controlada en sacarosa. DIETAS CONTROLADAS EN PROTEÍNAS Y AMINOÁCIDOS. Dieta alta en proteínas y energía; Nutrición y alimentación en la enfermedad renal crónica; Dieta controlada en proteínas en la encefalopatía hepática. DIETA EN LOS ERRORES CONGÉNITOS DEL METABOLISMO. Dieta restringida en galactosa; Dieta controlada en fenilalanina; Homocistinuria y otros trastornos del metabolismo de la metionina; Dieta en la leucinosis o enfermedad de la orina con olor a jarabe de arce. DIETAS CONTROLADAS EN FIBRAS. Dieta pobre en fibra y dieta pobre en residuo; Dieta rica en fibra. DIETAS CONTROLADAS EN GRASAS. Dietas en las dislipemias; Dieta controlada en triglicéridos de cadena larga y de cadena media. DIETAS CONTROLADAS EN MINERALES. Dieta controlada en sodio; Dieta controlada en potasio; Dietas controladas en calcio y fósforo; Dieta controlada en hierro; Dieta controlada en cobre. DIETAS EN LA ALERGIA Y LAS INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS. Dieta y alergia alimentaria; Dieta sin gluten; Dieta en esofagitis eosinofílica. OTRAS DIETAS. Dieta vegetariana; Dieta con bajo contenido microbiano; Dieta restringida en purinas. RECOMENDACIONES EN LA SINTOMATOLOGÍA GASTROINTESTINAL. Dieta y alteraciones del gusto y de la salivación; Mucositis; Dietas progresivas; Modificaciones dietéticas ante la diarrea. DIETA DE LA CIRUGÍA GASTROINTESTINAL. Dieta en la resección intestinal y en la cirugía de colon; Dieta en la cirugía gástrica y sus complicaciones; Dieta poscirugía bariátrica. MODIFICACIONES DIETÉTICAS PRETEST DIAGNOSTICO. Cuantificación de grasas en heces; Dieta y excreción de catecolaminas; Dieta pobre en yodo para el diagnóstico de enfermedades tiroideas. SUPLEMENTACION E INTERACCIÓN FARMACOS-NUTRIENTES. Tabla de índice glucémico; Tabla de composición de lípidos; Tablas de medidas caseras de alimentos.