| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
01390nam a2200205Ia 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
9662 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
SV-SsUGB |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20210907154520.0 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
190621s9999||||xx |||||||||||||| ||und|| |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
|---|
| Número Internacional Estándar del Libro |
9687032006 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro/agencia transcriptor |
UGB |
| 041 ## - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| 082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de clasificación |
664.02 |
| Número de documento/Ítem |
P688 |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Potter, Norman N |
| 9 (RLIN) |
15116 |
| 245 #0 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
La Ciencia de los alimentos / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Norman N Potter |
| 250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN |
|---|
| Mención de edición |
1a. ed. |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
México, D.F. |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Edutex |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
1978 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
749 p. |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
libro donado por Carlos Mario López |
| 520 ## - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
DEFINICIÓN DE LAS CIENCIAS DE LOS ALIMENTOS. Magnitud, división y actividades interdependientes de la industria alimenticia. Componentes de los alimentos. Aspectos nutritivos de los componentes. OPERACIONES UNITARIAS DE LA INDUSTRIA ALIMENTICIAS. Factores de calidad y cómo se miden. Factores de descomposición y su control. Conservación y procedimiento por medio de calor y por refrigeración. DESHIDRATACIÓN Y CONCENTRACIÓN DE ALIMENTOS. Irradiación de alimentos y su procesamiento por microondas. Fermentación de alimentos. Leche y productos lácteos. CARNES, AVES Y HUEVOS. Alimentos de mar. Grasas, aceites y sus productos. Cereales y su procesamiento. HORTALIZAS, FRUTAS Y JUGOS. Bebidas. Productos de confitería y chocolate. Envasado de alimentos. AGUA Y DESPERDICIOS. Aditivos alimenticios, sanidad y protección al consumidor. Necesidades alimenticias mundiales |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS |
| 9 (RLIN) |
27268 |
|
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
INGENIERIA QUIMICA |
| 9 (RLIN) |
2501 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Tipo de ítem Koha |
Libros |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
|