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100			_aDurón García, Carlos _929
245			_aEl éxito restaurantero : _bhabilidades directivas
250			_a1a. ed. _bReimp.
260			_aMéxico D.F.: _bTrillas, _c2017
300			_a152 p.; _c24 cm.
365			_b15.55
500			_aIncluye índice onomástico, índice analítico
520			_aDIEZ TENDENCIAS EN LOS NEGOCIOS QUE MARCARÁN LA PRÓXIMA DÉCADA. Tendencias macroeconómicas; Tendencias sociales y medioambientales; Tendencias sociales y medioambientales. EL CAMBIO EMPRESARIAL. Globalización; Habilidades directivas y liderazgo. LECCIONES DE NEGOCIOS. ¿Qué es una franquicia?; McDonald´s: Ray Kroc; Wendy´s : Dave Thomas; Coca Cola : John Pemberton; Burger King: James McLamore; Kentucky Fried Chicken (KFC) Harland Sanders; Domino’s Pizza: Tom Monagham; Starbucks Coffee: Jerry Baldwin, Gordon Bowker, Howard Shultz; Pizza Hut: Frank y Dan Carney; El Fogoncito: Martha Ávalos de Rocha; Sanborns Hnos.: Walter Sanborn; Hoteles Hilton: Conrad Hilton; Corporación Mexicana de Restaurantes (CMR); Corporación Marriott: John Willard Marriott; Hershey Company: Milton Hershey. MODELOS DE CERTIFICACIÓN. Distintivo “H”; Calidad total; El modelo europeo de excelencia: la autoevaluación; Normas ISO 9000; El servicio; Excelencia empresarial; Empresa socialmente responsables (ESR). PARADIGMAS ADMINISTRATIVOS. Planeación estratégica; Just in time; Kanban; Comercio electrónico; Control interno.
650			_aTURISMO _930
650			_aRESTAURANTES, CAFETERIAS, ETC. _931
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942			_2ddc _cBK _e22a. ed.