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Compra, recepción y almacenamiento de alimentos : en hoteles y restaurantes / Francisco R. Escudero
por Escudero, Francisco R. Edición: 1a. ed. reimp.Tipo de material:  Libro; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Editor: México D.F.: Trillas, 2013Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central SM (3), Biblioteca USU (3). Ubicación(es): Colección General 641.3 E74, Colección General 641.3 E74.
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Control de costos de alimentos y bebidas II / Alfredo Youshimatz Nava
por Youshimatz Nava, Alfredo [autor]. Edición: 1a. ed. Reimpr.; Formato:
caracteres normales Editor: México: Trillas, 2019Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central SM (3), Biblioteca USU (2). Prestado (1). Ubicación(es): Colección General 641 Y82, Colección General 641 Y82.
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Administración del servicio de alimentos / Julia Reay; traducción Mirna Leyva; revisión técnica Martha Moreno G.
por Reay, Julia [autor] | Leyva, Mirna [traductor] | Moreno G., Martha [revisión técnica]. Edición: 2a. ed. Reimp.; Formato:
caracteres normales Editor: México: Trillas, 2020Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central SM (3), Biblioteca USU (3). Ubicación(es): Colección General 641.3 R288, Colección General 641.3 R288.
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Administración hotelera / Francisco De la Torre
por De la Torre, Francisco [Autor]. Tipo de material: Libro Editor: México, D.F: Trillas, 1983Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca USU (2). Ubicación(es): Colección General 657.837 TOR.
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Preparación higiénica de los alimentos / Carlos Ruiz de Lope y Antón
por Ruiz de Lope y Antón, Carlos [Autor] | Ruiz de Lope y Antón, Carlos. Edición: 1a. ed.Tipo de material: Libro Editor: México, D.F. Trillas 2003Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central SM (3). Ubicación(es): Colección General 641.5.
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Buenas prácticas en la producción de alimentos / Alfonso A Gardea Béjar...[et al]
por Gardea Béjar, Alfonso A [Autor] | González, Gustavo A | Higuera Ciapra, Inocencio | Navarro, Fabiola. Edición: 1a. ed.Tipo de material: Libro Editor: México, D.F. Trillas 2009Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central SM (3). Ubicación(es): Colección General 641.3 G373.
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Tecnología de carnes : elaboración y preservación de productos cárnicos / Isabel Guerrero Legarreta
por Guerrero Legarreta, Isabel [Autor] | Guerrero Legarreta, Isabel. Edición: 1a. ed.Tipo de material: Libro Editor: México, D.F. Trillas 2012Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central SM (3). Ubicación(es): Colección General 664.9.
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Nutrición de rumiantes : sistemas extensivos / Roque Gonzalo Ramírez Lozano
por Ramírez Lozano, Roque Gonzalo [Autor] | Ramírez Lozano, Roque Gonzalo. Edición: 2a. ed.Tipo de material: Libro Editor: México, D.F. Trillas 2013Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central SM (3). Ubicación(es): Colección General 636.208.
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Métodos aprobados en la producción de ganado vacuno para carne / Elwood M Juergenson
por Juergenson, Elwood M [Autor] | Juergenson, Elwood M. Edición: 4a. ed.Tipo de material: Libro Editor: México, D.F. Trillas 2013Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central SM (3). Ubicación(es): Colección General 613.213.
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Higiene en alimentos y bebidas / Esteban de Esesarte Gómez
por Esesarte Gómez, Esteban de [autor]. Edición: 5a. ed. reimpr.Tipo de material: Libro; Formato:
caracteres normales Editor: México, D.F.: Trillas, 2017Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central SM (6), Biblioteca USU (3). Ubicación(es): Colección General 664.001579 ES75, Colección General 664.001579 ES75.
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Deshidratación de alimentos / María Luisa Colina Irezabal
por Colina Irezabal, María Luisa [Autor] | Colina Irezabal, María Luisa. Edición: 1a. ed.Tipo de material: Libro Editor: México, D.F. Trillas 2014Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central SM (3). Ubicación(es): Colección General 664.028 4.
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Tecnología de alimentos de origen animal : manual de prácticas / Abraham Villegas de Gante
por Villegas de Gante, Abraham [Autor] | Villegas de Gante, Abraham. Edición: 3a. ed.Tipo de material: Libro Editor: México, D.F. Trillas 2015Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central SM (3). Ubicación(es): Colección General 664.0.
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Procesado del grano y de la fibra : efectos sobre el metabolismo rumial / Alberto Guerrero Rodríguez, Jesús Fuentes Rodríguez
por Guerrero Rodríguez, Alberto [Autor] | Fuentes Rodríguez, Jesús. Edición: 1a. ed.Tipo de material: Libro Editor: México, D.F. Trillas 2015Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central SM (3). Ubicación(es): Colección General 664.762 G847.
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Procesamiento térmico de frutas y hortalizas / Elsa Bosquez Molina
por Bosquez Molina, Elsa [Autor] | Bosquez Molina, Elsa. Edición: 2a. ed.Tipo de material: Libro Editor: México, D.F. Trillas 2016Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central SM (3). Ubicación(es): Colección General 664.8.
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Control de costos de alimentos y bebidas I / Alfredo Youshimatz Nava
por Youshimatz Nava, Alfredo [Autor]. Edición: 2a. ed.Tipo de material: Libro Editor: México, D.F. Trillas 2016Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central SM (3), Biblioteca USU (2). Prestado (1). Ubicación(es): Colección General 641 Y687, Colección General 641 Y687.
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Empacado de alimentos Juan carlos Guevara Arauza
por Guevara Arauza, Juan carlos | Guevara Arauza, Juan carlos. Edición: 1a. ed.Tipo de material: Libro Editor: México, D.F. Trillas 2010Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central SM (3). Ubicación(es): Colección General 664.09.
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