Meyer, Marco R <br/><br/>
Control de calidad de productos agropecuarios. Manuales para educación agropecuaria, área :   industrias rurales / 
Marco R Meyer 
 - 3a. ed. 
 - México, D.F.  Trillas  2012 
 - 123 p. 
<br/><br/>  INTRODUCCIÓN. Nuevos enfoques; CONTROL SANITARIO DE AGUAS Y DESECHOS. Requisitos del agua; Dureza del agua; Tratamientos del agua. CONTROL SANITARIO DE PERSONAL E INSTALACIONES. Salud e higiene del personal; Limpieza y desinfección de instalaciones. EVALUACION ORGANOLÉPTICA. Evaluación de color; Evaluación de la consistencia y textura; Evaluación de sabor y olor. MUESTRAS. ANÁLISIS FÍSICOS GENERALES. Peso; índice de refracción; Contenido de sólidos solubles. ANÁLISIS FÍSICOS ESPECÍFICOS. Vacío en enlatados; Espacio libre en enlatados; prueba del cerrado. SUSTANCIAS Y EQUIPOS PARA ANÁLISIS QUÍMICOS. Sustancias y soluciones; Equipo para análisis químicos. ANÁLISIS QUÍMICOS. Análisis de acidez titulable; índice de acidez; Índice de saponificación. ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS. Preparación de medios de cultivo; Preparación de reactivos; Preparación de diluciones de la muestra    
<br/><br/><label>ISBN: </label>9786071709790 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>AGRICULTURA; PRODUCTOS AGRICOLAS; CONTROL DE CALIDAD 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.720 4  / M494