Indice

ARREGLO DE LA MESA. Centro; Candelabros; Mantel; Colocación de la mesa. VAJILLA. Tenedores; Cuchillos; Cucharas. CUBIERTOS PARA POSTRES. Copas; Servilleta; Antes de la mesa. BOCADILLOS. Bebidas de aperitivos; Tiempo para aperitivos; El anfitrión en la mesa. UBICACIÓN DE COMENSALES. El servicio de la comida; Vinos; Retiro de platos. CAFÉ. El invitado; Como invitado, en la mesa; La servilleta. CUÁNDO EMPEZAR A COMER. Uso de los cubiertos; Cómo usar la cuchara para tomar sopa; Con los vinos. LAS COMIDAS. Conservación con los demás comensales; Al terminar de comer; Qué pedir de digestivo. VINOS, LICORES Y QUESOS. Algo más sobre vinos; Diferentes vinos según su color; La clasificación según su sabor. CÓMO IDENTIFICAR LA CALIDAD DE UN VINO. Con qué comidas combinan los diferentes tipos de vinos; Recomendaciones de vinos; Recuerde algunos de los mejores y más caros vinos del mundo. SOBRE EL CHAMPAGNE. Cuál es la diferencia entre los champañas y los demás vinos; La calidad entre los champañas; Estilos de sabores; Los mejores. LO QUE DEBEMOS CONOCER SOBRE LICORES. Aperitivos; Digestivos; Organicemos nuestro bar. CONOZCAMOS UN POCO SOBRE QUESOS. Composición; Clasificación por su consistencia; La envoltura; Algunas características de los más conocidos; Cómo servirlos; Quesos y vinos; Con qué cortarlos. CAVIAR. Qué es el caviar; Calidad de caviar; Cuándo y cómo servirlo. LOS ERRORES QUE NUNCA DEBEMOS COMETER. Los 14 pecados capitales durante la comida; Los 10 pecados capitales con las bebidas; Los 4 pecados capitales con los quesos.

Escobar Reyes, Lincoln 1998 1998