Indice en p. IX-XIII

ENLACE Y ESTRUCTURA. Estructura del átomo de carbono. Hibridación. Enlace covalente. ESTABILIDAD Y REACTIVIDAD. Teoría de las velocidades de reacción. Reacción de un acido y una base de Bronsted. Otra reacción de desplazamiento de base. ALCANOS. Metano. Etano. Propano. Butanos. Pentanos. ENLACES MULTIPLES CARBONO A CARBONO. Naturaleza de los enlaces múltiples: el doble enlace. La naturaleza de los enlaces múltiples: en riple enlace. Nomenclatura. Propiedades físicas. HIDROCARBUROS AROMATICOS. La molécula de benceno. Nomenclatura. Propiedades físicas de hidrocarburos aromáticos. Propiedades químicas. ALCOHOLES, FENOLES Y ENTERES. Estructura y composición. Propiedades físicas en función de estructura. Acidez y basicidad. ALDEHIDOS Y CETONAS. El grupo carbonito. Nomenclatura. Propiedades físicas. ACIDOS ORGANICOS Y SUS DERIVADOS. Ácidos orgánicos. Propiedades físicas. Preparación de ácidos carboxilicos. GRASAS Y ACEITES. Composición de grasas y aceites. Propiedades de grasas y aceites. Propiedades químicas: reacciones y productos. COMPUESTOS ORGANICOS DE NITROGENO, FOSFORO Y AZUFRE. Compuestos de nitrógeno. Propiedades físicas. Preparación. ESTEREOISOMERIA. Isomería. Isomería óptica. Moléculas asimétricas sin átomos de carbono asimétricos. Configuraciones absoluta y relativa. AMINOACIDOS, PEPTIDOS, PROTEINAS. Aminoácidos. Péptidos. Proteínas. CARBOHIDRATOS. Monosacaridos. Oligosacaridos. Polisacaridos. BIOQUIMICA: INTRODUCCION. Metabolismo. Enzimas. Ciclos metabólicos.

Van Orden, Harris O 1971 1971