Incluye Cuestionario de autoevaluación por capítulo; Glosario; Referencias bibliográficas; Soluciones a los cuestionarios

QUÉ ES LA AVICULTURA. Origen e historia; Clasificación taxonómica; Definición y características; Partes anatómicas del ave. RAZAS. Razas asiáticas; Razas mediterráneas; Razas norteamericanas. LÍNEAS COMERCIALES. Cobb; Ross; Arbor Acres. PREPARACIÓN DEL GALPÓN. Equipos; Tamaño del sitio; Iluminación; Ventilación; Humedad relativa. RECEPCIÓN DEL POLLITO. MANEJO EN LA ETAPA DE INICIO. Equipos; Densidad; Calidad del pollito bebe; Iluminación. MANEJO EN LA ETAPA DE PRODUCCIÓN. Equipos; Densidad; Iluminación; Ventilación. PROGRAMA DE MANEJO DE EQUIPOS. Bebederos; Comederos; Programa de manejo de la temperatura. SISTEMA DIGESTIVO. NUTRICIÓN EN EL POLLO DE BEBÉ. NUTRIENTES DE LA DIETA. Energía; Proteína; Macrominerales; Minerales traza y vitaminas. Utilización de los alimentos. Sistema de alimentación; Forma y calidad física del alimento; Consumo de alimento del pollito bebé. CALIDAD DE AGUA. BIOSEGURIDAD. Programa de limpieza y desinfección; Fumigación; Salud aviar. ENFERMEDADES. Enfermedades virales; Enfermedades bacterianas; Enfermedades parasitarias (parásitos internos). PREPARACIÓN PARA LA CAPTURA. TRANSPORTE. ENTREGA EN EL MATADERO. BENEFICIO. Enganche; Desangrado; Escaldado; Desplumado. OPERACIONES DE COMERCIALIZACIÓN. Terreno; Ubicación; Piso; Pared; Techo. Equipo. Bebederos; Comederos; Silos para almacenamiento de alimento. SISTEMA DE VENTILACIÓN. Ventilación natural; Ventilación forzada. RESIDUOS ORGÁNICOS EN LAS EXPLOTACIONES AVÍCOLAS. Gallinaza; Mortalidades; TRANSFORMACIÓN DE RESIDUOS. Sistemas de procesamiento de las mortalidades en harina. EMISORES DE GASES Y EFLUENTES. Emisores de gases de dióxido de carbono (CO2) y monóxido de carbono; Efluentes. OTROS RESIDUOS. SUGERENCIAS PARA DISMINUIR EL IMPACTO AMBIENTAL. Optimizar el uso de nutrientes en dieta; Evitar los goteos y escapes de agua; Realizar un mantenimiento frecuente de los controladores de agua, gas y temperatura. CUÁL ES EL MODELO DE NEGOCIO. COMO GENERAR INGRESOS PARA EL NEGOCIO. LOS RECURSOS CLAVES PARA EL NEGOCIO. INVERSIÓN FIJA. PRESUPUESTO DE INGRESO Y EGRESOS. RENTABILIDAD. PRUEBA DE DOMINIO PSICOMOTOR.