Administración hotelera / (Registro nro. 4760)

000 -CABECERA
campo de control de longitud fija 01130nam a2200241Ia 4500
001 - NÚMERO DE CONTROL
campo de control 6543
003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL
campo de control SV-SsUGB
005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN
campo de control 20200526151550.0
008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL
campo de control de longitud fija 180402s1983||||es |||||||||||||| ||spa||
020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO
Número Internacional Estándar del Libro 9682414806
040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN
Centro catalogador/agencia de origen UGB
Centro/agencia transcriptor UGB
041 0# - CÓDIGO DE LENGUA
Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente spa
082 4# - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY
Número de clasificación 657.837
Número de documento/Ítem TOR
Número de edición 22a. ed.
100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona De la Torre, Francisco
Término indicativo de función/relación Autor
9 (RLIN) 11797
245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO
Título Administración hotelera /
Mención de responsabilidad, etc. Francisco De la Torre
260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC.
Lugar de publicación, distribución, etc. México, D.F:
Nombre del editor, distribuidor, etc. Trillas,
Fecha de publicación, distribución, etc. 1983
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA
Extensión 243 p;.
500 ## - NOTA GENERAL
Nota general Prólogo; indice de contenido; bibliografía; apéndice
520 ## - SUMARIO, ETC.
Sumario, etc. El servicio de alimentos y bebidas como renglón importante de la hotelera. La cocina. Planeación del menú. El personal al servicio de alimentos. El servico en el comedor. El servicio en el cuarto. El servicio en los centros nocturnos. Los alimentos. Gastronomía. Sopas y cremas. Pastas. Pescado. Mariscos. Huevos. Ensaladas. Carnes. Postres. El servicio en el bar. Las bebidas. El departamento de compras y el almacén. Control de costos y contabilidad. Organización de un banquete. Formas de mesas. Decoración de las mesas
542 1# - NOTA DE INFORMACIÓN RELACIONADA CON EL ESTADO DEL COPYRIGHT
Creador personal De la Torre, Francisco
Fecha de copyright 1983
Fecha de publicación 1983
650 4# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada ADMINISTRACION
9 (RLIN) 2181
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada ALIMENTOS
9 (RLIN) 930
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada BEBIDAS
9 (RLIN) 10898
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada CALIDAD
9 (RLIN) 588
942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA)
Tipo de ítem Koha Libros
Fuente del sistema de clasificación o colocación
Edición 22a. ed.
Existencias
Estado de retiro Estado de pérdida Estado dañado No para préstamo Localización permanente Ubicación/localización actual Ubicación en estantería Fecha de adquisición Número de inventario Total de préstamos Signatura topográfica completa Código de barras Fecha visto por última vez Fecha del último préstamo Número de copia Precio válido a partir de Tipo de ítem Koha Renovaciones totales
        Biblioteca USU Biblioteca USU Colección General 2018-04-16 12376 2 657.837 TOR 12376 2023-12-21 2019-04-11 Ej.1 2018-04-16 Libros  
        Biblioteca USU Biblioteca USU Colección General 2018-04-16 16611 2 657.837 TOR 16611 2023-12-21 2023-01-06 Ej.2 2018-04-16 Libros 2
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