Administración del servicio de alimentos / (Registro nro. 14998)
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| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | a |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | SV-SsUGB |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
| campo de control | 20201116114109.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 200928b es ||||| |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO | |
| Número Internacional Estándar del Libro | 9789682473159 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN | |
| Centro/agencia transcriptor | UGB |
| 041 ## - CÓDIGO DE LENGUA | |
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente | spa |
| 082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 641.3 |
| Número de documento/Ítem | R288 |
| Número de edición | 22a. Ed. |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Reay, Julia |
| 9 (RLIN) | 21785 |
| Término indicativo de función/relación | autor |
| 245 ## - MENCIÓN DE TÍTULO | |
| Título | Administración del servicio de alimentos / |
| Mención de responsabilidad, etc. | Julia Reay; traducción Mirna Leyva; revisión técnica Martha Moreno G. |
| 250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN | |
| Mención de edición | 2a. ed. |
| Resto de la mención de edición | Reimp. |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. | |
| Lugar de publicación, distribución, etc. | México: |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. | Trillas, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. | 2020 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | 253 p.: |
| Otras características físicas | ilustraciones; |
| Dimensiones | 24 cm. |
| 500 ## - NOTA GENERAL | |
| Nota general | Incluye glosario e índice analítico. Título original: All about catering. |
| 520 ## - SUMARIO, ETC. | |
| Sumario, etc. | USTED Y LA INDUSTRIA DE SERVICIOS DE ALIMENTOS. ¿Qué ofrece la administración de servicios de alimentos como profesión?; Habilidades prácticas y sociales requeridas en la administración de servicios de alimentos; Mercados y aperturas de plazas en las industrias de servicios de alimentos; Mercados y aperturas de plazas en la industria de servicios de alimentos; Empleos. TRABAJAR DENTRO DEL SERVICIO DE ALIMENTOS. Procedimiento de empleo; Ropa de trabajo; Higiene; Protección a la salud y seguridad en el trabajo; Trabajar en equipo. EQUIPO PARA EL SERVICIO DE ALIMENTOS: HERRAMIENTAS DEL OFICIO. Equipo para el servicio de alimentos; Limpieza y mantenimiento; Preparación: distribución de la cocina y áreas de circulación. PROCESO DE PREPARACION Y SERVICIO DE ALIMENTOS. Elaboración del menú; Fijar el precio y control de costos; Métodos de preparación; Sistema de producción de alimentos; Sistemas de servicio de alimentos. MATERIAS PRIMAS PARA EL SERVICIO DE ALIMENTOS. Productos; Aspectos científicos del alimento; Nutrición; Almacenes y control de almacenaje. DESARROLLO DENTRO DE LA ADMINISTRACION DE SERVICIOS DE ALIMENTOS. Descubrir intereses y capacidad, conocerse a sí mismo; Desarrollo de habilidades y oportunidades de capacitación; Planeamiento de cambio de trabajo y ascenso; Solicitudes y entrevistas de trabajo; Alejarse de casa; Administración de servicios de alimentos, una carrera internacional; Trabajo independiente; Administración de los servicios de alimentos y más |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS |
| 9 (RLIN) | 943 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | RESTAURANTES, CAFETERÍA, ETC. |
| 9 (RLIN) | 21820 |
| 700 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Leyva, Mirna |
| Término indicativo de función/relación | traductor |
| 9 (RLIN) | 21821 |
| Nombre de persona | Moreno G., Martha |
| Término indicativo de función/relación | revisión técnica |
| 9 (RLIN) | 21822 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) | |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación | |
| Tipo de ítem Koha | Libros |
| Edición | 22a. ed. |
| Estado de retiro | Estado de pérdida | Fuente del sistema de clasificación o colocación | Estado dañado | No para préstamo | Localización permanente | Ubicación/localización actual | Ubicación en estantería | Fecha de adquisición | Fuente de adquisición | Coste, precio normal de compra | Número de inventario | Signatura topográfica completa | Código de barras | Fecha visto por última vez | Número de copia | Coste, precio de reemplazo | Precio válido a partir de | Tipo de ítem Koha | Total de préstamos | Fecha del último préstamo | Renovaciones totales |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Biblioteca Central SM | Biblioteca Central SM | Colección General | 2020-09-19 | 20.40 | 44540 | 641.3 R288 | 44540 | 2024-01-08 | Ej.2 | 20.40 | 2020-09-19 | Libros | |||||||||
| Biblioteca Central SM | Biblioteca Central SM | Colección General | 2020-09-19 | 20.40 | 44539 | 641.3 R288 | 44539 | 2024-01-08 | Ej.1 | 20.40 | 2020-09-19 | Libros | |||||||||
| Biblioteca Central SM | Biblioteca Central SM | Colección General | 2020-09-19 | 20.40 | 44541 | 641.3 R288 | 44541 | 2024-01-08 | Ej.3 | 20.40 | 2020-09-19 | Libros | |||||||||
| Biblioteca USU | Biblioteca USU | Colección General | 2020-10-21 | 20.40 | 44599 | 641.3 R288 | 44599 | 2023-12-21 | Ej. 4 | 20.40 | 2020-10-21 | Libros | 1 | 2023-01-06 | |||||||
| Biblioteca USU | Biblioteca USU | Colección General | 2020-10-21 | 20.40 | 44600 | 641.3 R288 | 44600 | 2024-03-18 | Ej. 5 | 20.40 | 2020-10-21 | Libros | 1 | 2024-03-06 | 1 | ||||||
| Biblioteca USU | Biblioteca USU | Colección General | 2020-10-21 | 20.40 | 44601 | 641.3 R288 | 44601 | 2024-01-17 | Ej. 6 | 20.40 | 2020-10-21 | Libros | 1 | 2024-01-05 |