| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
01367nam a2200193Ia 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
1344 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
SV-SsUGB |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20200624111222.0 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
190621s9999||||xx |||||||||||||| ||und|| |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
|---|
| Número Internacional Estándar del Libro |
9687032006 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro/agencia transcriptor |
UGB |
| 041 ## - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| 082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de clasificación |
664.02 |
| Número de documento/Ítem |
P688 |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Potter, Norman N |
| 9 (RLIN) |
15116 |
| 245 #0 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
La Ciencia de los alimentos / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Norman N Potter |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
México, D.F. |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Edutex |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2001 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
749 p. |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Títulooriginal: Food sciencie. Indice p. 731. Segunda Edición en inglés |
| 520 ## - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
Definición de la ciencias de los alimentos. Magnitud, división y actividades interdependientes de la industria alimenticia; Componentes de los alimentos; Aspectos nutritivos de los componentes; Operaciones unitarias de la industria alimenticias; Factores de calidad y cómo se miden; Factores de descomposición y su control; Conservación y procedimiento por medio de calor y por refrigeración; Deshidratación y concentración de alimentos; Irradiación de alimentos y su procesamiento por microondas; Fermentación de alimentos; Leche y productors lácteos; Carnes, aves y huevos; Alimentos de mar; Grasas, aceites y sus productos; Cereales y su procesamiento; Hortalizas, frutas y jugos; Bebidas; Productos de confitería y chocolate; Envasado de alimentos; Agua y desperdicios; Aditivos alimenticios, sanidad y protección al consumidor; Necesidades alimenticias mundiales. |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS |
| Subdivisión general |
INGENIERIA QUIMICA |
| 9 (RLIN) |
15117 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
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| Tipo de ítem Koha |
Libros |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
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