| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
03449nam a2200241Ia 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
16176 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
SV-SsUGB |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20200521144833.0 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
180402s2009||||es |||||||||||||| ||spa|| |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
|---|
| Número Internacional Estándar del Libro |
9789682481758 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
UGB |
| Centro/agencia transcriptor |
UGB |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| 082 4# - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de clasificación |
641.3 |
| Número de documento/Ítem |
G373 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Gardea Béjar, Alfonso A |
| Término indicativo de función/relación |
Autor |
| 9 (RLIN) |
11244 |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Buenas prácticas en la producción de alimentos / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Alfonso A Gardea Béjar...[et al] |
| 250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN |
|---|
| Mención de edición |
1a. ed. |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
México, D.F. |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Trillas |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2009 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
459 p. |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Reimpresión de la primera edición 2007; Incluye glosario de abreviaturas y anexos; Índice onomástico; Índice analítico |
| 520 ## - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
PRODUCCIÓN DE CARNE DE BOVINOS EN CONFINAMIENTO. Buenas prácticas pecuarias en la alimentación y nutrición del ganado bovino de carne, en confinamiento; Buenas prácticas pecuarias en el manejo de ganado bovino de carne en confinamiento: buenas prácticas pecuarias en el manejo del ganado bovino de carne en confinamiento. PRODUCCIÓN DE LECHE DE CAPRINOS. Buenas prácticas pecuarias en la alimentación en ganado caprino lechero; buenas Prácticas de producción de leche de cabra relacionada con la inocuidad durante el manejo de la leche; sanidad y salud animal. RASTROS PARA GANADO BOBINO. Diseño e infraestructura del rastro; buenas prácticas de manejo previo al sacrificio de ganado bobino; buenas prácticas de proceso durante el sacrificio del ganado bovino. ENGORDA DE GANADO PORCINO EN CONFINAMIENTO. Diseño de la granja; alimento; consideraciones de inocuidad en el manejo y producción de animales. SACRIFICIO DE CERDOS. Normas nacionales e internacionales aplicables al sacrificio del ganado porcino; construcción y mantenimiento de las instalaciones del rastro; buenas prácticas de manejo previas al sacrificio. PRODUCCIÓN Y MANEJO DE POSCOSECHA EN LA INDUSTRIA FRUTÍCOLA. Generalidades; disminución de riesgos antes de la plantación; disminución de riesgos durante la producción. PRODUCCIÓN Y MANEJO DE POSCOSECHA DE HORTALIZAS. Principales agentes de contaminación; salud e higiene del trabajador; condiciones de sanidad en campos e instalaciones; PRODUCTOS AGRÍCOLAS. Organizaciones internacionales; PRODUCCIÓN DE CAMARÓN. Implicaciones de la salud publica relacionadas con el consumo de camarón contaminado; identificación de los peligros; agentes biológicos peligrosos y enfermedades asociadas. PRODUCCIÓN DE PECES. Buenas prácticas y consideraciones de inocuidad en el cultivo de peces; identificación de los peligros; selección del sitio y diseño de la granja. PROCESAMIENTO PRIMARIO DE PRODUCTOS ACUÍCOLAS. Normalidad mexicana relacionada con las prácticas de higiene y sanidad aplicable al proceso de pescado y mariscos; prácticas de higiene y sanidad aplicables al proceso de pescado y mariscos; conclusiones. PRODUCTOS LÁCTEOS. Producción higiénica de la leche; BPM durante el manejo, almacenamiento y transporte de leche cruda; BPM durante de la pasteurización de mala leche. FRUTOS Y HORTALIZAS CORTADOS. Análisis de peligros y puntos críticos de control; Ejemplo práctico de la implementación del plan HACCP; conclusiones. IMPLEMENTACIÓN DE HACCP EN EMPRESAS RESTAURANTERAS Y DE SERVICIO. Tamaño d la compañía y su relación con HACCP; entrenamiento diseñado para ERS; medidas de soporte para la inocuidad; Problemas de inocuidad de alimentos comunes en ERS |
| 542 1# - NOTA DE INFORMACIÓN RELACIONADA CON EL ESTADO DEL COPYRIGHT |
|---|
| Creador personal |
Gardea Béjar, Alfonso A |
| Fecha de copyright |
2009 |
| Fecha de publicación |
2009 |
| 650 4# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
ALIMENTOS |
| Subdivisión general |
MANEJO |
| 9 (RLIN) |
11245 |
|
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
ALIMENTOS |
| Subdivisión general |
COMPOSICIÓN |
| 9 (RLIN) |
11246 |
|
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
ALIMENTOS |
| 9 (RLIN) |
930 |
|
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
PRODUCTOS AGRÍCOLAS |
| 9 (RLIN) |
6618 |
|
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
HORTALIZAS |
| 9 (RLIN) |
682 |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
González, Gustavo A. |
| 9 (RLIN) |
11247 |
|
|---|
| Nombre de persona |
Higuera Ciapra, Inocencio |
| 9 (RLIN) |
11248 |
|
|---|
| Nombre de persona |
Navarro, Fabiola |
| 9 (RLIN) |
11249 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Tipo de ítem Koha |
Libros |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
|