Elaboración de frutas y hortalizas. Manuales para educación agropecuaria, área : (Registro nro. 11270)

000 -CABECERA
campo de control de longitud fija 01986nam a2200241Ia 4500
001 - NÚMERO DE CONTROL
campo de control 16170
003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL
campo de control SV-SsUGB
008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL
campo de control de longitud fija 180402s2014||||es |||||||||||||| ||spa||
020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO
Número Internacional Estándar del Libro 9786071704122
040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN
Centro catalogador/agencia de origen UGB
041 0# - CÓDIGO DE LENGUA
Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente spa
082 4# - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY
Número de clasificación 664.8
Número de documento/Ítem M494
100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona Meyer, Marco R
Término indicativo de función/relación Autor
245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO
Título Elaboración de frutas y hortalizas. Manuales para educación agropecuaria, área :
Resto del título industrias rurales /
Mención de responsabilidad, etc. Marco R Meyer
250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN
Mención de edición 4a. ed.
260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC.
Lugar de publicación, distribución, etc. México, D.F.
Nombre del editor, distribuidor, etc. Trillas
Fecha de publicación, distribución, etc. 2014
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA
Extensión 152 p.
520 ## - SUMARIO, ETC.
Sumario, etc. INFRAESTRUCTURA: PLANTA FÍSICA Y EQUIPO. Planta física; Sala de procesamiento; Equipo. MATERIAS PRIMAS. Frutas y hortalizas; Azúcar y otros edulcorantes; Sustancias coagulantes. RECEPCIÓN Y ALMACENAMIENTO. Recepción; Almacenamiento; Posmaduración. PROCESOS. Operaciones preliminares. MÉTODOS DE CONVERSACIÓN. Desinfección con ozono; Esterilización; Pasteurización. ENLATADOS. Enlatados de fruta; Enlatados de hortalizas; Control de las muestras. JUGOS Y NÉCTARES. Néctares; Jugos; Elaboración industrial de néctares y jugos. PRODUCTOS CONCENTRADOS. Concentración; Concentración de tomate; Jugos concentrados. PRODUCTOS CONGELADOS. Frutas congeladas; Hortalizas congeladas. PRODUCTOS DESHIDRATADOS. Frutas deshidratadas; Hortalizas deshidratadas. MERMELADAS Y CONFITURAS. Elaboración de mermeladas y confituras; Defectos de mermeladas. PASTAS DE FRUTA. JALEAS. PRODUCTOS FERMENTADOS . vinagre; Hortalizas encurtidas; Col agria o chucrut. HORTALIZAS EN ESCABECHE. FRUTA CONSERVADA CON BIÓXIDO DE AZUFRE. SALSAS. HIGIENE, SANIDAD Y CONTROL DE CALIDAD. Normas generales de higiene; Normas de sanidad; Control de calidad. DESTINO DE LA CALIDAD DE FRUTAS Y HORTALIZAS PROCESADAS. Autoconsumo; Consumo comunitario; Comercialización a pequeña escala<
542 1# - NOTA DE INFORMACIÓN RELACIONADA CON EL ESTADO DEL COPYRIGHT
Creador personal Meyer, Marco R
Fecha de copyright 2014
Fecha de publicación 2014
650 4# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada AGRICULTURA; PRODUCTOS AGRICOLAS; AGRICULTURA - FRUTAS; AGRICULTURA - HORTALIZAS
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona Meyer, Marco R
942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA)
Tipo de ítem Koha Libros
Existencias
Estado de retiro Estado de pérdida Estado dañado No para préstamo Localización permanente Ubicación/localización actual Ubicación en estantería Fecha de adquisición Número de inventario Signatura topográfica completa Código de barras Fecha visto por última vez Número de copia Precio válido a partir de Tipo de ítem Koha
        Biblioteca Central SM Biblioteca Central SM Colección General 2018-04-16 40413 664.8 40413 2024-01-08 Ej.1 2018-04-16 Libros
        Biblioteca Central SM Biblioteca Central SM Colección General 2018-04-16 40414 664.8 40414 2024-01-08 Ej.2 2018-04-16 Libros
        Biblioteca Central SM Biblioteca Central SM Colección General 2018-04-16 40415 664.8 40415 2024-01-08 Ej.3 2018-04-16 Libros
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