| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
03026nam a2200241Ia 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
15936 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
SV-SsUGB |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20200414113323.0 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
180402s2015||||es |||||||||||||| ||spa|| |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
|---|
| Número Internacional Estándar del Libro |
9786073233484 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
UGB |
| Centro/agencia transcriptor |
UGB |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| 082 4# - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de clasificación |
647.94 |
| Número de documento/Ítem |
W355 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Walker, John R |
| Término indicativo de función/relación |
Autor |
| 9 (RLIN) |
7988 |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Administración de la hospitalidad / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
John R Walker |
| 250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN |
|---|
| Mención de edición |
1a. ed. |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
México, D.F. |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Pearson |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2015 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
xxiv; 686 p. |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Incluye estudio de casos; resumen; términos claves, preguntas de repaso; ejercicio en internet por capítulo; Glosario pág. 660; Índice analítico pág. 674; Créditos de fotografías pág. 685 |
| 520 ## - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
INTRODUCCIÓN A LA HOSPITALIDAD. La hospitalidad a través del tiempo; La naturaleza interrelacionada de la hospitalidad y el turismo; El enfoque en el servicio. EL NEGOCIO DE LA HOTELERÍA. Breve historia de la hotelería en Estados Unidos; Desarrollo hotelero y propiedad; Desarrollo de hoteles. OPERACIONES DE LA DIVISIÓN DE HABITACIONES. Estructura gerencial; Administración de ingresos; Departamento de limpieza. OPERACIONES DE ALIMENTOS Y BEBIDAS. Operaciones culinarias; Tendencias de las operaciones de alimentos y bebidas en la industria hotelera; Operaciones sustentables de alimentos y bebidas. BEBIDAS. Vinos; Vinificación sustentable; Bebidas no alcohólicas. EL NEGOCIO RESTAURANTERO. El negocio restaurantero; Desarrollar un restaurante; Restaurantes sustentables. OPERACIÓN DE RESTAURANTES. Área de contacto con el cliente; Operaciones restauranteras sustentables; Trastienda. SERVICIOS ADMINISTRADOS. Aerolíneas y aeropuertos; Gestión de los servicios administrados; Empresas e industria. TURISMO. Datos importantes acerca del turismo; Beneficios del turismo; Las cinco eras del turismo. RECREACIÓN, ATRACCIONES Y CLUBES. Recreación, esparcimiento y bienestar; Recreación comercial. Atracciones; Universal Studios. ENTRETENIMIENTO CON JUEGOS DE AZAR. Evolución del juego y los casinos; Trabajo en un hotel-casino; Sustentabilidad en el entretenimiento de juegos de azar. REUNIONES, CONVENCIONES Y EXPOSICIONES. Desarrollo de la industria de las reuniones, convenciones y exposiciones; Tipos de reuniones, convenciones y exposiciones; Asociaciones históricas. EVENTOS ESPECIALES. Clasificación de los eventos especiales; Habilidades y capacidades que se requieren para la administración de eventos; Organizaciones de eventos especiales; Sustentabilidad en eventos especiales. LIDERAZGO Y ADMINISTRACIÓN. Liderazgo; Administración de la hospitalidad; Liderazgo sustentable. PLANEACIÓN. Planeación estratégica y administración estratégica; Planeación operativa; Planeación sustentable. ORGANIZACIÓN. De la planeación a la organización; El propósito de organizar; Autoridad y responsabilidad. COMUNICACIÓN Y TOMA DE DECISIONES. Comunicación gerencial; Comunicación organizacional; El proceso de toma de decisiones. CONTROL. El proceso de control; Tipos de control; Planes de contingencia y control |
| 542 1# - NOTA DE INFORMACIÓN RELACIONADA CON EL ESTADO DEL COPYRIGHT |
|---|
| Creador personal |
Walker, John R |
| Fecha de copyright |
2015 |
| Fecha de publicación |
2015 |
| 650 4# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
ADMINISTRACION |
| 9 (RLIN) |
2181 |
|
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
HOTELERIA |
| 9 (RLIN) |
7989 |
|
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
RESTAURANTES |
| 9 (RLIN) |
31 |
|
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
TURISMO |
| 9 (RLIN) |
30 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Tipo de ítem Koha |
Libros |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
|